Не бойтесь выпечки: простое дрожжевое тесто

Неопытные хозяйки особенно боятся дрожжевого теста, думают, что если что - то нужно замешивать, ждать пока подойдет, обминать, раскатывать, это сложно, а порой просто невыполнимо.

Пампушки

Рецепт Пампушек ЗДЕСЬ

Лет 20 назад одна бабушка мне сказала, чтобы хорошо получалось тесто на дрожжах, нужно как можно чаще его готовить. Нужно "набить руку." Со временем я поняла, как она была права.

Сырная лепешка из дрожжевого теста

Рецепт Сырной лепешки ЗДЕСЬ

Из личной практики:

Если я пеку из дрожжевого теста 1-2 раза в неделю, то все у меня получается, и тесто хорошо подходит, и пышное оно, и поджаривается хорошо. Если месяц не пеку, то все. Тесто к рукам прилипает, получается жестким, при выпечке низ подгорает, верх не румяный. Начинаю печь чаще, снова все получается.

Вывод: чтобы тесто хорошо получалось, пеките чаще, подберите для замешивания теста отдельную миску, можно с крышкой, в крышке отверстие для воздуха.

Миска для теста

Ну, а теперь рецепт:

Дрожжевое тесто простое

Булочки с маком

Нам потребуется:

• -мука 4-5 стаканов
• -дрожжи -25 гр. сырых или 11-12 гр. сухих
• -растительное масло 3-4 ст. л.
• -соль -1 ч. л.
• -сахар 1-2 ст. л.

Ватрушки с картошкой

1. Берем 2 стакана теплой воды

2. Растворяем в воде дрожжи, добавляем соль и сахар

3. Добавляем муку, добавляем постепенно, тесто должно быть вязким и отставать от рук. Количество муки зависит от многих факторов, поэтому один раз может "уйти" в тесто четыре стакана, а другой и пять будет мало.

4. Теперь добавляем растительное масло и хорошо тесто вымешиваем.

5. Закрываем емкость с тестом крышкой или полотенцем или мокрым полотенцем и даем ему подняться один час.

6. Тесто обминаем и даем ему подняться еще раз минут 30-40

7. Затем тесто выкладываем на стол и разделываем на пироги, пирожки или на что-то другое.

8. Снова даем тесту подняться 20 минут, смазываем яичным желтком и выпекаем в духовке при температуре 170-180 градусов (это важно!)

Пирожки из дрожжевого теста в масле

Дрожжевые пирожки можно жарить в масле, а не только печь в духовке.

Это рецепт самого простого дрожжевого теста. Из такого теста можно печь и хлебушек.

Дрожжевой хлебушек

В тесто можно добавлять яйца, сливочное масло, смотря что Вы собираетесь печь.

Пирожки с начинкой

Не забывайте заходить на мои странички!

Лепешки с сыром, сосиски в тесте и пицца с красной рыбой.

С Вами была Безумная домохозяйка, не забывайте ставить лайки, подписываться на мой канал.

Не бойтесь выпечки, пеките чаще и у Вас все получиться!